香りの野菜

画像 最近、良いサラダ野菜を見つけた。水耕栽培で作られたハーブ野菜の詰め合わせ。長野産だそうだ。セロリ、ルッコラ、クレソン、エンダイブなどがパックになっている。これをサラダに入れると、香りも味もとても良くなる。
 私は香りの強いものが好きだ。苦手な人が多い中国料理の香菜も、私は好きだ。この詰め合わせの場合、香りの主役はセロリ。というか、ほぼ100%がセロリの香り。セロリってのはすごいな。サラダを手で混ぜ合わせると、混ぜた手がセロリの香りに。洗うのに使ったザルもセロリの香りに。強いけど、フレッシュな感じがして好きな香りだ。
 他の野菜も若い芽なので、苦みなども少なくて、食べやすいのも良い。和風のドレッシングをかけることが多いが、イタリアンなドレッシングもよく合う。
 香りを楽しめる料理があんまり作れないけれど、この野菜パックを使ったサラダは、私にも作れる香りの良い一品なのだ。最近のマイブーム。ちなみに、マイブームっていう言葉、最近聞かないね。もう死語か?